據奧維云網發布的監測數據顯示，2019年1－5月，廚電品類零售量為2235．3萬臺，同比下降8．1％；零售額215．6億元，同比下降11％。“量額雙降”態勢再次為廚電發展潑了冷水，行業漸行漸難。

　　精準把握用戶需求創新驅動市場

　　在廚電行業整體低迷的大環境下，創新成為無可代替的動力法則。但是這種創新是基于精準把握用戶需求的前提下。現在的用戶消費理念是什么？喜歡什么樣的產品？有什么霞消費痛點？這都是創新前的重要功課。

　　當下，80后、90后成為市場消費主力，這部分人群接受新事物能力強，既想要享受舒適的生活，但工作忙碌又懶得自己動手，這恰好激發了“懶人經濟”，也為廚電發展提供了很大的空間。

　　以“洗碗機”為例，作為“懶人經濟”代表的新興廚電產品，其在整體廚電市場表現不佳的形勢下，呈現出逆勢增長的態勢。據全國家用電器工業信息中心研究數據，2019年一季度，洗碗機市場零售額達到11．5億元，同比增長率達到22．7％，增長速度繼續引領廚電市場。代表“健康養生”類的家電產品，如凈水器、破壁機等均有不錯的表現。

　　另外，AI智能同樣是廚電產業變革中強大的力量。對于“智慧”的詮釋，企業主要體現是實現產品的落地，可以讓用戶真正感受到產品帶來的輕松、舒適的體驗。

　　高端廚電品牌華帝對于智能話發展前景看好，在產品上應用較多。比如年初帶來的干態健康洗碗機，被稱為世界上第一臺“腔凈”洗碗機，雙龍卷洗的技術，可以保證碗內外及機器內的干凈，而且加入AI智能語音，徹底解放用戶的雙手。

　　方太以智能而創新的水槽洗碗機Q8系列。水槽洗碗機搭載的全開放高效寬頻清洗系統，帶動高速旋轉的噴淋臂，將水流變成無數把高壓水槍，對餐具進行四面八方“掃蕩式”的清洗。而且，不只解放雙手，更是為不同家庭提供智能清洗解決方案。水槽洗碗機Q8．i搭載了智能交互功能，為不同果蔬、污漬定制清洗程序，如海鮮的強力洗，青菜、楊梅的輕柔洗，清洗設計更符合中國家庭的使用習慣。智能清洗結果還會反饋到方太生活家APP上，用戶可以在手機端查看并進行調整，設置生成個性化專屬洗滌方案。

　　作為家電行業的頭部企業，目前美的、海爾等都已在“智能家居”中布局，搭建云平臺，智能家居操作系統的開發都已經初具規模；傳統廚具企業老板電器也在加緊品牌升級，打造“中央廚房”。

　　方太集團董事長兼總裁茅忠群說：“如果不注重創新，只會打價格戰，就會很快毀掉一個行業。如果龍頭企業不斷創新，不斷引領行業發展進步，那么它就會成就一個行業。”

　　在編者看來，作為新一輪的動力和風口，AI人工智能確實為行業帶來新的增長驅動力，并推動廚電產品全面智能化升級。但需要指出的是，產品質量也仍是核心競爭力，新的消費群體首先看重品牌和質量，如果一個新興的產品質量和功能不能獲得消費者認可，對整個行業是不利的。

　　盡管廚電市場表現低迷，卻吸引了彩電企業的目光，目前包括海信、創維、康佳、TCL、長虹等國內五大彩電企業目前都在布局廚電領域。其中，創維成立了廚電事業部，康佳推出的AI 90°煙機，還有今年亮相AWE的海信廚電新品，長虹展示的智慧廚房……

　　為什么彩電企業都不約而同的進入廚電市場呢？是大家都商量好的嗎？編者認為最主要的原因無外乎廚電是家電行業中的一款“奶油蛋糕”，同時，彩電市場已經飽和，多元化轉型是一種必然趨勢。

　　眾所周知，榮耀宣布進入電視行業已經有了實錘，其他手機企業也紛紛暗流涌動，虎視眈眈。也就是說，做手機的要做電視，做電視的要做廚電，那么問題來了，做廚電的要做啥？

　　6月6日，工信部正式發放四張5G商用牌照，從廚電行業來說，5G技術的出現，將讓廚電產品進入新一輪“進化”，也為我們的生活帶來巨大改變。而每一次網絡通信技術的提升都對全社會、全行業造成重大影響。2G時期，人們拋棄大哥大、尋呼機的重負，社會進入高速發展時期，3G時代來臨，家電開始逐漸涉及智能科技、智慧家庭概念，到了4G時期，大數據、物聯網等概念成為家電行業主流，如今，5G技術落地，這對于智能家居行業來說絕對是一個好消息，而5G帶動智能家居的前提是產品成套化發展，我們也稱之為智慧成套戰略布局。

　　廚電市場低迷不振 如何“喚醒”新驅動力？

　　一直以來，海爾廚電專注高端成套產品的研發，以海爾廚電的云廚套系為例，其囊括防干燒燃氣灶、免清洗吸油煙機、光波巴氏消毒柜等產品。不僅能整套嵌入櫥柜，避免傳統廚房裝修中，多品牌廚電產品拼湊廚房造成的風格混亂、不連通等弊端。同時，還能讓用戶免去逐件挑選廚電的麻煩，更加省時省力省心。

　　除了成套化，海爾還依托COSMOPlat工業互聯網平臺，提前為廚電注入了物聯網基因，實現產品與產品之間的網器互聯，產品與人之間的需求滿足。比如點擊海爾云廚油煙機大屏幕，可選擇智慧菜譜并啟動一鍵烘焙功能，隨后，烤箱啟動相應烘焙模式；在烹飪結束前，消毒柜會自動開啟暖盤功能。不僅讓烹飪變得更輕松，更是讓做飯變成一件快樂的事。通過全方位滿足用戶的個性化定制需求，向著服務用戶廚房生活全流程升級。

　　此外，日前國家發改委、生態環境部、商務部專門印發《推動重點消費品更新升級 暢通資源循環利用實施方案（2019—2020年）》，強調要推動汽車、家電、消費電子產品更新升級，為廚電行業指明“綠色智能”的發展方向。

　　據了解，在方太牽頭的“十三五”研發項目中，方太聯合北京大學深圳研究院、中科院過程工程研究所、天津大學、清華大學、中國環境科學研究院等9家單位進行深入合作，用3年半的時間，對核心技術、靜電材料、在線監測、凈煙產品等課題進行研究，將系統解決餐飲、食品加工業和居民廚房的油煙高效分離與煙氣凈化。目前，首輪減排改造示范工作正在有條不紊地進行當中。

　　綜合來看，在消費升級、綠色智能、成套化發展的風口上，廚電業不僅要滿足消費者多樣化、個性化的需求，更應不斷加大創新研發，在技術、設計、協同性上全面升級，帶給消費者更多超前體驗。同時，頭部品牌應該踐行企業責任感，為行業發展闖出新方向。